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高分印度电影真实剧情介绍: （5）坚果
坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。但是现在市场上常见的坚果大部分是烤过、炒过、煎过的，经过这些处理，坚果中维生素含量会有明显下降，蛋白质的生物利用率下降，维生素E和必需脂肪酸也会有损失。在夏季，这类处理的坚果比较容易让人产生干燥、烦热、嗓子有黏液、舌头疼等不舒服的感觉。且坚果中含有较高的热量，如果不注意过量食用的话，就会使体内产生过量的内热，从而导致上火，所以夏季要尽量少食用。
另外，在食用坚果时，尽量要买没有处理过的自然状态坚果，或者只是经过轻微烤制的坚果。比如说，带皮又没有调味的核桃、没有经过调味品包裹的大杏仁、原味的带皮榛子等。花生之类适合煮食，比如五香煮花生，而不适合用来制作油炸花生米和炒花生。
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